برنج

خواص و مزاج برنج که غالباً به صورت پخته شده و به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می‌شود، در طب سنتی بدین شرح است:

• مزاج برنج در گرمی و سردی معتدل و در تری و خشکی اندکی به سمت خشکی است.
• مداومت در مصرف برنج به افزایش وزن کمک می‌کند.
• خون خوبی از برنج تولید می‌شود.
• افزایش دهنده منی است (بخصوص اگر به صورت شیربرنج مصرف شود)
• رنگ چهره را خوب می‌کند.
• در درمان پیچش شکم، زخم روده و اسهال خونی نافع است.
• مصرف آن با دوغ تازه و سماق سبب تسکین حرارت و تشنگی است و سبب درمان اسهال صفراوی است.
• مصرف آن با شیر و شکر (شیربرنج) غذائیت زیادی دارد.
• نوشیدن آب خیسانده آن که از شب تا صبح خیس بخورد، برای دفع کرم معده مفید است.

.

مصلحات برنج و روش‌های کاهش مضرات آن

مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج برنج به منظور جلوگیری از قولنج و گرفتگی روده ناشی از مصرف برنج، خیساندن برنج در آب و نمک قبل از پخت و دم کردن آن با زعفران، باقلا و شوید است

.

عوارض زیاده روی در مصرف انواع برنج‌

• انسداد مجاری
• بروز مشکلات گوارشی از جمله ضعف هضم و یبوست

.

مقایسه ارزش غذایی برنج با سایر حبوبات

• ارزش غذایی برنج از گندم کمتر، ولی از حبوب دیگر بیشتر است.